発酵乳成分の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

発酵乳成分は、乳を発酵させることによって得られる成分であり、主に乳酸菌による発酵プロセスに依存しています。この過程で乳の栄養成分が変化し、風味やテクスチャが改善されると同時に、保存性が向上します。発酵乳成分は、ヨーグルト、チーズ、ケフィア、クワルクなど、さまざまな乳製品に存在し、その用途は多岐に渡ります。

まず、発酵乳成分の定義に関してですが、これは乳成分が微生物、特に乳酸菌によって変化したものを指します。典型的な例としては、乳糖が乳酸に変換され、同時にビタミンやペプチドが生成されることがあります。このプロセスによって得られる成分は、消化吸収が良くなるため、健康に寄与する効果があるとされています。また、発酵の過程で生成される乳酸は pH を低下させ、病原菌の繁殖を抑えるため、食品としての安全性が向上します。

発酵乳成分の種類には、主にプロバイオティクス、ペプチド、ビタミン、ミネラル、脂肪酸などがあります。プロバイオティクスは、消化管内で有益な効果をもたらす生きた微生物であり、腸内環境を整える役割を果たします。また、発酵過程で生成されるペプチドは、血圧を下げる効果や免疫力を高める働きがあることが研究で示されています。ビタミンやミネラルも、発酵によってバランスが良くなり、身体に必要な栄養素を効率的に摂取できるようになります。

用途に関しては、発酵乳成分は健康食品としての需要が高まっています。例えば、プロバイオティクスを含むヨーグルトは、腸内環境を整える食品として人気があります。これにより、便秘の改善や免疫力の向上、さらには心の健康に寄与する効果が期待されています。また、発酵乳成分は、乳製品以外でも利用され、サプリメントや健康飲料、スナック食品などに組み込まれています。

発酵乳成分は、関連技術の発展によって、より高品質の製品が生産されるようになっています。例えば、発酵の過程を管理するための新しい技術が導入され、温度、湿度、pHなどの環境条件を最適化することで、効率的な発酵が可能となっています。また、バイオテクノロジーの進展により、特定の健康効果を持つ乳酸菌株の選択や改良も行われており、これによってより効果的な製品が市場に投入されています。

さらに、消費者の健康志向の高まりにより、機能性食品としての発酵乳成分の重要性が増しています。これに応じて、研究機関や企業は、さまざまな研究を通じて新たな健康効果を発見し、製品開発に生かしています。たとえば、腸内フローラのバランスを整えることや、メンタルヘルスへの影響を調査する研究などが進められています。

発酵乳成分は、古くから人々の生活に根付いていた食品ですが、現代の科学技術によってその価値が再評価されています。今後も、さらなる研究や開発が進むことで、私たちの健康をサポートする重要な役割を果たすでしょう。消費者にとっても、発酵乳成分の多様な利点を理解し、賢く選択することが求められます。このように、発酵乳成分は、栄養学的・健康的な側面だけでなく、文化的な側面も含めて、幅広い視点から考慮されるべき重要な分野となっています。

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GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の発酵乳成分市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の発酵乳成分市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

発酵乳成分の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵乳成分の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵乳成分のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵乳成分の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 発酵乳成分の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の発酵乳成分市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Koninklijke、du Pont、Chr. Hansen、Cargill、Bioprox、Novozymes、Kerry、Archer Daniels Midland、Ingredion、Arla Foods Ingredients、Lake International、DairyChem、CSK Food、CP Ingredientsなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

発酵乳成分市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
チーズ、フレーバーミルク、ヨーグルト

[用途別市場セグメント]
ベーカリー、乳製品、スナック、その他

[主要プレーヤー]
Koninklijke、du Pont、Chr. Hansen、Cargill、Bioprox、Novozymes、Kerry、Archer Daniels Midland、Ingredion、Arla Foods Ingredients、Lake International、DairyChem、CSK Food、CP Ingredients

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、発酵乳成分の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの発酵乳成分の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、発酵乳成分のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、発酵乳成分の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、発酵乳成分の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの発酵乳成分の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、発酵乳成分の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、発酵乳成分の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の発酵乳成分のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
チーズ、フレーバーミルク、ヨーグルト
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の発酵乳成分の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー、乳製品、スナック、その他
1.5 世界の発酵乳成分市場規模と予測
1.5.1 世界の発酵乳成分消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の発酵乳成分販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の発酵乳成分の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Koninklijke、du Pont、Chr. Hansen、Cargill、Bioprox、Novozymes、Kerry、Archer Daniels Midland、Ingredion、Arla Foods Ingredients、Lake International、DairyChem、CSK Food、CP Ingredients
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの発酵乳成分製品およびサービス
Company Aの発酵乳成分の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの発酵乳成分製品およびサービス
Company Bの発酵乳成分の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別発酵乳成分市場分析
3.1 世界の発酵乳成分のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の発酵乳成分のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の発酵乳成分のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 発酵乳成分のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における発酵乳成分メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における発酵乳成分メーカー上位6社の市場シェア
3.5 発酵乳成分市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 発酵乳成分市場：地域別フットプリント
3.5.2 発酵乳成分市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 発酵乳成分市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の発酵乳成分の地域別市場規模
4.1.1 地域別発酵乳成分販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 発酵乳成分の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 発酵乳成分の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の発酵乳成分の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の発酵乳成分の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の発酵乳成分の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の発酵乳成分の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの発酵乳成分の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の発酵乳成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の発酵乳成分のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の発酵乳成分のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の発酵乳成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の発酵乳成分の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の発酵乳成分の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の発酵乳成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の発酵乳成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の発酵乳成分の国別市場規模
7.3.1 北米の発酵乳成分の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の発酵乳成分の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の発酵乳成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の発酵乳成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の発酵乳成分の国別市場規模
8.3.1 欧州の発酵乳成分の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の発酵乳成分の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の発酵乳成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の発酵乳成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の発酵乳成分の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の発酵乳成分の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の発酵乳成分の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の発酵乳成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の発酵乳成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の発酵乳成分の国別市場規模
10.3.1 南米の発酵乳成分の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の発酵乳成分の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの発酵乳成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの発酵乳成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの発酵乳成分の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの発酵乳成分の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの発酵乳成分の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 発酵乳成分の市場促進要因
12.2 発酵乳成分の市場抑制要因
12.3 発酵乳成分の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 発酵乳成分の原材料と主要メーカー
13.2 発酵乳成分の製造コスト比率
13.3 発酵乳成分の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 発酵乳成分の主な流通業者
14.3 発酵乳成分の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の発酵乳成分のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵乳成分の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵乳成分のメーカー別販売数量
・世界の発酵乳成分のメーカー別売上高
・世界の発酵乳成分のメーカー別平均価格
・発酵乳成分におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と発酵乳成分の生産拠点
・発酵乳成分市場:各社の製品タイプフットプリント
・発酵乳成分市場:各社の製品用途フットプリント
・発酵乳成分市場の新規参入企業と参入障壁
・発酵乳成分の合併、買収、契約、提携
・発酵乳成分の地域別販売量(2020-2031)
・発酵乳成分の地域別消費額(2020-2031)
・発酵乳成分の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵乳成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の発酵乳成分のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の発酵乳成分のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵乳成分の用途別販売量(2020-2031)
・世界の発酵乳成分の用途別消費額(2020-2031)
・世界の発酵乳成分の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の発酵乳成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の発酵乳成分の用途別販売量(2020-2031)
・北米の発酵乳成分の国別販売量(2020-2031)
・北米の発酵乳成分の国別消費額(2020-2031)
・欧州の発酵乳成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵乳成分の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵乳成分の国別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵乳成分の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵乳成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵乳成分の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵乳成分の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵乳成分の国別消費額(2020-2031)
・南米の発酵乳成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の発酵乳成分の用途別販売量(2020-2031)
・南米の発酵乳成分の国別販売量(2020-2031)
・南米の発酵乳成分の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵乳成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵乳成分の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵乳成分の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵乳成分の国別消費額(2020-2031)
・発酵乳成分の原材料
・発酵乳成分原材料の主要メーカー
・発酵乳成分の主な販売業者
・発酵乳成分の主な顧客

*** 図一覧 ***

・発酵乳成分の写真
・グローバル発酵乳成分のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル発酵乳成分のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル発酵乳成分の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵乳成分の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの発酵乳成分の消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵乳成分の消費額と予測
・グローバル発酵乳成分の販売量
・グローバル発酵乳成分の価格推移
・グローバル発酵乳成分のメーカー別シェア、2024年
・発酵乳成分メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・発酵乳成分メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル発酵乳成分の地域別市場シェア
・北米の発酵乳成分の消費額
・欧州の発酵乳成分の消費額
・アジア太平洋の発酵乳成分の消費額
・南米の発酵乳成分の消費額
・中東・アフリカの発酵乳成分の消費額
・グローバル発酵乳成分のタイプ別市場シェア
・グローバル発酵乳成分のタイプ別平均価格
・グローバル発酵乳成分の用途別市場シェア
・グローバル発酵乳成分の用途別平均価格
・米国の発酵乳成分の消費額
・カナダの発酵乳成分の消費額
・メキシコの発酵乳成分の消費額
・ドイツの発酵乳成分の消費額
・フランスの発酵乳成分の消費額
・イギリスの発酵乳成分の消費額
・ロシアの発酵乳成分の消費額
・イタリアの発酵乳成分の消費額
・中国の発酵乳成分の消費額
・日本の発酵乳成分の消費額
・韓国の発酵乳成分の消費額
・インドの発酵乳成分の消費額
・東南アジアの発酵乳成分の消費額
・オーストラリアの発酵乳成分の消費額
・ブラジルの発酵乳成分の消費額
・アルゼンチンの発酵乳成分の消費額
・トルコの発酵乳成分の消費額
・エジプトの発酵乳成分の消費額
・サウジアラビアの発酵乳成分の消費額
・南アフリカの発酵乳成分の消費額
・発酵乳成分市場の促進要因
・発酵乳成分市場の阻害要因
・発酵乳成分市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・発酵乳成分の製造コスト構造分析
・発酵乳成分の製造工程分析
・発酵乳成分の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル：Global Fermented Dairy Ingredients Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT302946
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）

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