食品・飲料添加物の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

食品・飲料添加物とは、食品や飲料の製造、保存、加工に用いられる物質のことを指します。これらの添加物は、食品の品質を向上させ、風味や見た目を良くし、保存性を高める役割を果たします。広義には、自然由来の成分や人工的に合成された物質が含まれます。

添加物にはいくつかの種類があり、それぞれ特定の機能を持っています。例えば、保存料は食品の腐敗を防ぐために使用されます。これにより、商品の消費期限が延び、食品ロスを減少させることができます。酸化防止剤は、食品中の脂肪や油が酸化するのを防ぎ、風味や色を保つために役立ちます。また、乳化剤は異なる成分を均一に混ぜ合わせるために使用され、マヨネーズやドレッシングなどの製品にみられます。

香料や甘味料も重要な添加物の一部です。香料は、食品に香りを加えるために使用され、特に加工食品や飲料において風味を引き立てる役割があります。同様に、甘味料は砂糖の代替品として、カロリーを抑えた商品に用いられます。人工甘味料としてはアスパルテームやスクラロースなどがありますが、天然の甘味料としてはステビアやエリスリトールが人気です。

食品の色彩を向上させるために使用される着色料も、添加物の中で重要な位置を占めています。視覚的魅力を高めるために多種多様な色素が用いられます。これらは天然由来のものもあれば、合成されたものもあります。消費者の好みに応じて、メーカーはどちらのタイプを使用するかを決定します。

食品・飲料添加物の用途は非常に広範囲にわたります。例えば、加工肉製品では、保存料や酸化防止剤が使われ、肉の持つ風味や食感を保ちます。パンや焼き菓子では、膨張剤が生地の発酵を助け、ふっくらとした食感を実現します。また、乳製品では、乳化剤や安定剤が使われ、クリーミーな口当たりを持たせます。

食品の品質管理や新商品の開発において、添加物は不可欠な役割を果たしています。技術の進歩により、食品添加物の利用方法や新しい添加物の開発が進んでいます。例えば、ナノテクノロジーを応用した食品添加物は、より効率的に効果を発揮することが期待されています。また、健康意識の高まりに伴い、無添加や有機素材を使用した製品への需要も増加しています。このため、メーカーは消費者のニーズに合わせた製品の開発に力を入れています。

一方で、食品添加物に対する消費者の関心も高まっています。特に、合成添加物に対する不安やアレルギーの問題が報告されることがあり、これが消費行動に影響を及ぼしています。そのため、透明性を重視し、成分表示を明確にすることが求められています。各国の法規制も厳格化されており、安全性や有効性に関する試験が実施されています。

食品・飲料添加物の選択は、製品の品質、消費者の健康、持続可能性に影響を与えます。今後も新たな研究や技術の進展により、添加物の利用方法は進化し続けるでしょう。食品業界は、消費者の期待に応えつつ、安全で美味しい食品を提供するために、これらの添加物をより効果的に活用していくことが求められています。

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GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品・飲料添加物市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の食品・飲料添加物市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

食品・飲料添加物の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品・飲料添加物の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品・飲料添加物のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品・飲料添加物の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品・飲料添加物の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の食品・飲料添加物市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、DowDuPont、Archer Daniels Midland、Cargill、Incorporated、CHR、Hansen、Kerry、BASF、Symrise、Sensient Technologies、Royal DSM、Tate＆Lyle、Kerry、Givaudan、Firmenichなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

食品・飲料添加物市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
甘味料、防腐剤、乳化剤、その他

[用途別市場セグメント]
ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷菓

[主要プレーヤー]
DowDuPont、Archer Daniels Midland、Cargill、Incorporated、CHR、Hansen、Kerry、BASF、Symrise、Sensient Technologies、Royal DSM、Tate＆Lyle、Kerry、Givaudan、Firmenich

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、食品・飲料添加物の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの食品・飲料添加物の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品・飲料添加物のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、食品・飲料添加物の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、食品・飲料添加物の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの食品・飲料添加物の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、食品・飲料添加物の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、食品・飲料添加物の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品・飲料添加物のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
甘味料、防腐剤、乳化剤、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品・飲料添加物の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー・菓子、飲料、乳製品・冷菓
1.5 世界の食品・飲料添加物市場規模と予測
1.5.1 世界の食品・飲料添加物消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食品・飲料添加物販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食品・飲料添加物の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：DowDuPont、Archer Daniels Midland、Cargill、Incorporated、CHR、Hansen、Kerry、BASF、Symrise、Sensient Technologies、Royal DSM、Tate＆Lyle、Kerry、Givaudan、Firmenich
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品・飲料添加物製品およびサービス
Company Aの食品・飲料添加物の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品・飲料添加物製品およびサービス
Company Bの食品・飲料添加物の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別食品・飲料添加物市場分析
3.1 世界の食品・飲料添加物のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の食品・飲料添加物のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の食品・飲料添加物のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食品・飲料添加物のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食品・飲料添加物メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品・飲料添加物メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品・飲料添加物市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品・飲料添加物市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品・飲料添加物市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品・飲料添加物市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の食品・飲料添加物の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品・飲料添加物販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食品・飲料添加物の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食品・飲料添加物の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食品・飲料添加物の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食品・飲料添加物の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食品・飲料添加物の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食品・飲料添加物の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食品・飲料添加物の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品・飲料添加物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食品・飲料添加物のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食品・飲料添加物のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品・飲料添加物の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食品・飲料添加物の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食品・飲料添加物の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の食品・飲料添加物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食品・飲料添加物の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食品・飲料添加物の国別市場規模
7.3.1 北米の食品・飲料添加物の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食品・飲料添加物の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の食品・飲料添加物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食品・飲料添加物の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食品・飲料添加物の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品・飲料添加物の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食品・飲料添加物の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品・飲料添加物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食品・飲料添加物の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食品・飲料添加物の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品・飲料添加物の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食品・飲料添加物の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の食品・飲料添加物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食品・飲料添加物の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食品・飲料添加物の国別市場規模
10.3.1 南米の食品・飲料添加物の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食品・飲料添加物の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品・飲料添加物のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食品・飲料添加物の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食品・飲料添加物の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品・飲料添加物の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食品・飲料添加物の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 食品・飲料添加物の市場促進要因
12.2 食品・飲料添加物の市場抑制要因
12.3 食品・飲料添加物の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 食品・飲料添加物の原材料と主要メーカー
13.2 食品・飲料添加物の製造コスト比率
13.3 食品・飲料添加物の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品・飲料添加物の主な流通業者
14.3 食品・飲料添加物の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の食品・飲料添加物のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品・飲料添加物の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品・飲料添加物のメーカー別販売数量
・世界の食品・飲料添加物のメーカー別売上高
・世界の食品・飲料添加物のメーカー別平均価格
・食品・飲料添加物におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品・飲料添加物の生産拠点
・食品・飲料添加物市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品・飲料添加物市場:各社の製品用途フットプリント
・食品・飲料添加物市場の新規参入企業と参入障壁
・食品・飲料添加物の合併、買収、契約、提携
・食品・飲料添加物の地域別販売量(2020-2031)
・食品・飲料添加物の地域別消費額(2020-2031)
・食品・飲料添加物の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品・飲料添加物のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品・飲料添加物のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品・飲料添加物のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品・飲料添加物の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品・飲料添加物の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品・飲料添加物の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品・飲料添加物のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品・飲料添加物の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品・飲料添加物の国別販売量(2020-2031)
・北米の食品・飲料添加物の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品・飲料添加物のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品・飲料添加物の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品・飲料添加物の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品・飲料添加物の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品・飲料添加物のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品・飲料添加物の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品・飲料添加物の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品・飲料添加物の国別消費額(2020-2031)
・南米の食品・飲料添加物のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品・飲料添加物の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品・飲料添加物の国別販売量(2020-2031)
・南米の食品・飲料添加物の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品・飲料添加物のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品・飲料添加物の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品・飲料添加物の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品・飲料添加物の国別消費額(2020-2031)
・食品・飲料添加物の原材料
・食品・飲料添加物原材料の主要メーカー
・食品・飲料添加物の主な販売業者
・食品・飲料添加物の主な顧客

*** 図一覧 ***

・食品・飲料添加物の写真
・グローバル食品・飲料添加物のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品・飲料添加物のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品・飲料添加物の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品・飲料添加物の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品・飲料添加物の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品・飲料添加物の消費額と予測
・グローバル食品・飲料添加物の販売量
・グローバル食品・飲料添加物の価格推移
・グローバル食品・飲料添加物のメーカー別シェア、2024年
・食品・飲料添加物メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食品・飲料添加物メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食品・飲料添加物の地域別市場シェア
・北米の食品・飲料添加物の消費額
・欧州の食品・飲料添加物の消費額
・アジア太平洋の食品・飲料添加物の消費額
・南米の食品・飲料添加物の消費額
・中東・アフリカの食品・飲料添加物の消費額
・グローバル食品・飲料添加物のタイプ別市場シェア
・グローバル食品・飲料添加物のタイプ別平均価格
・グローバル食品・飲料添加物の用途別市場シェア
・グローバル食品・飲料添加物の用途別平均価格
・米国の食品・飲料添加物の消費額
・カナダの食品・飲料添加物の消費額
・メキシコの食品・飲料添加物の消費額
・ドイツの食品・飲料添加物の消費額
・フランスの食品・飲料添加物の消費額
・イギリスの食品・飲料添加物の消費額
・ロシアの食品・飲料添加物の消費額
・イタリアの食品・飲料添加物の消費額
・中国の食品・飲料添加物の消費額
・日本の食品・飲料添加物の消費額
・韓国の食品・飲料添加物の消費額
・インドの食品・飲料添加物の消費額
・東南アジアの食品・飲料添加物の消費額
・オーストラリアの食品・飲料添加物の消費額
・ブラジルの食品・飲料添加物の消費額
・アルゼンチンの食品・飲料添加物の消費額
・トルコの食品・飲料添加物の消費額
・エジプトの食品・飲料添加物の消費額
・サウジアラビアの食品・飲料添加物の消費額
・南アフリカの食品・飲料添加物の消費額
・食品・飲料添加物市場の促進要因
・食品・飲料添加物市場の阻害要因
・食品・飲料添加物市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品・飲料添加物の製造コスト構造分析
・食品・飲料添加物の製造工程分析
・食品・飲料添加物の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル：Global Food and Beverages Additives Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT308459
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）

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