食品用乳酸は、乳酸菌を利用して発酵させることによって得られる有機化合物で、食品業界において非常に重要な役割を果たしています。乳酸は一般的に透明で無色の液体であり、酸味を持ち、食品の保存や風味、質感に寄与します。また、乳酸は非常に親水性の高い化合物で、食品中で水分と相互作用しやすい性質があります。
食品用乳酸の主な種類には、L-乳酸とD-乳酸があります。L-乳酸は、主に乳酸菌によって生成されるもので、食品業界で広く使用されています。一方で、D-乳酸はあまり一般的ではなく、一部の微生物によって生成されます。食品用乳酸は、主にL-乳酸が使用されるため、この形態が特に一般的です。
用途としては、食品用乳酸はさまざまな分野で利用されています。まず、保存料としてです。乳酸は抗菌作用を持ち、特定の微生物の成長を抑制するため、食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。さらに、乳酸は酸性の環境を作り出すため、食品のpHを下げ、腐敗を防ぐ効果があります。次に、酸味調整剤としての利用もあります。乳酸を加えることにより、酸味を持たせ、味わいを高めるため、さまざまな酢、漬物、乳製品などに使われているのです。
さらに、乳酸はテクスチャ改良剤としても利用されます。特に、乳製品や某種のスナックなどの製造過程において、乳酸を加えることで製品の口当たりやクリーミーさを改善することができます。また、乳酸は乳製品の発酵過程において重要な成分となり、ヨーグルトやチーズの風味や質感を向上させる役割も果たします。
開発技術の分野では、乳酸の生産は主にバイオプロセスを通じて行われています。乳酸菌や他の発酵微生物を使用して糖から乳酸を生成するプロセスは、環境に優しい方法として注目されています。このプロセスでは、一般的にデンプンや糖分が原料として利用され、それらが微生物によって発酵されることで乳酸が生産されます。さらに、最近では遺伝子工学を用いて、生産効率を高めるための乳酸菌の改良も行われており、より高い乳酸生産が可能となっています。
食品用乳酸には他にも多くの用途があります。たとえば、調理用の調味料やソース、飲料、スナック食品など、幅広い製品群に使用されています。また、健康食品やサプリメントにおいても、その酸味を利用して製品の魅力を高める目的で使用されることがあります。さらに、食品科学においても、乳酸は微生物発酵の研究や、新しい食品材料の開発に利用されることが多いのです。
以上のように、食品用乳酸はその多様な特性と機能によって、食品業界において重要な役割を持っています。今後も、持続可能な生産方法の開発や新たな用途の探索により、その利用範囲はさらに広がることが期待されています。食品用乳酸は、私たちの食生活に貢献する重要な成分であり、今後の更なる発展が楽しみです。
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品用乳酸市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の食品用乳酸市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
食品用乳酸の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
食品用乳酸の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
食品用乳酸のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年
食品用乳酸の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品用乳酸の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の食品用乳酸市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Corbion、Galactic、Henan Jindan Lactic Acid Technology、COFCO Biochemical、Musashino Chemical、Yancheng Haijianuo、Jungbunzlauer、Zhengzhou Tianrun、Shangdong Fullsailなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
食品用乳酸市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
純度80%、純度88%
[用途別市場セグメント]
食品、飲料、ホーム＆パーソナルケア、その他
[主要プレーヤー]
Corbion、Galactic、Henan Jindan Lactic Acid Technology、COFCO Biochemical、Musashino Chemical、Yancheng Haijianuo、Jungbunzlauer、Zhengzhou Tianrun、Shangdong Fullsail
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、食品用乳酸の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2019年から2024年までの食品用乳酸の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品用乳酸のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、食品用乳酸の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、食品用乳酸の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの食品用乳酸の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、食品用乳酸の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、食品用乳酸の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用乳酸のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
純度80%、純度88%
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用乳酸の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
食品、飲料、ホーム＆パーソナルケア、その他
1.5 世界の食品用乳酸市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用乳酸消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食品用乳酸販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食品用乳酸の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Corbion、Galactic、Henan Jindan Lactic Acid Technology、COFCO Biochemical、Musashino Chemical、Yancheng Haijianuo、Jungbunzlauer、Zhengzhou Tianrun、Shangdong Fullsail
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用乳酸製品およびサービス
Company Aの食品用乳酸の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用乳酸製品およびサービス
Company Bの食品用乳酸の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品用乳酸市場分析
3.1 世界の食品用乳酸のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の食品用乳酸のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の食品用乳酸のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食品用乳酸のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食品用乳酸メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品用乳酸メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用乳酸市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用乳酸市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品用乳酸市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用乳酸市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用乳酸の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用乳酸販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食品用乳酸の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食品用乳酸の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食品用乳酸の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食品用乳酸の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食品用乳酸の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食品用乳酸の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食品用乳酸の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食品用乳酸のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食品用乳酸のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用乳酸の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食品用乳酸の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食品用乳酸の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食品用乳酸の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食品用乳酸の国別市場規模
7.3.1 北米の食品用乳酸の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食品用乳酸の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食品用乳酸の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食品用乳酸の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用乳酸の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食品用乳酸の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食品用乳酸の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食品用乳酸の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用乳酸の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食品用乳酸の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の食品用乳酸のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食品用乳酸の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食品用乳酸の国別市場規模
10.3.1 南米の食品用乳酸の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食品用乳酸の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用乳酸のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食品用乳酸の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食品用乳酸の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用乳酸の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食品用乳酸の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品用乳酸の市場促進要因
12.2 食品用乳酸の市場抑制要因
12.3 食品用乳酸の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用乳酸の原材料と主要メーカー
13.2 食品用乳酸の製造コスト比率
13.3 食品用乳酸の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用乳酸の主な流通業者
14.3 食品用乳酸の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の食品用乳酸のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品用乳酸の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品用乳酸のメーカー別販売数量
・世界の食品用乳酸のメーカー別売上高
・世界の食品用乳酸のメーカー別平均価格
・食品用乳酸におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品用乳酸の生産拠点
・食品用乳酸市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用乳酸市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用乳酸市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用乳酸の合併、買収、契約、提携
・食品用乳酸の地域別販売量(2020-2031)
・食品用乳酸の地域別消費額(2020-2031)
・食品用乳酸の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用乳酸のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品用乳酸のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品用乳酸のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用乳酸の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品用乳酸の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品用乳酸の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品用乳酸のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品用乳酸の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品用乳酸の国別販売量(2020-2031)
・北米の食品用乳酸の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品用乳酸のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用乳酸の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用乳酸の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用乳酸の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用乳酸のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用乳酸の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用乳酸の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用乳酸の国別消費額(2020-2031)
・南米の食品用乳酸のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品用乳酸の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品用乳酸の国別販売量(2020-2031)
・南米の食品用乳酸の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用乳酸のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用乳酸の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用乳酸の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用乳酸の国別消費額(2020-2031)
・食品用乳酸の原材料
・食品用乳酸原材料の主要メーカー
・食品用乳酸の主な販売業者
・食品用乳酸の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品用乳酸の写真
・グローバル食品用乳酸のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品用乳酸のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品用乳酸の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用乳酸の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品用乳酸の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用乳酸の消費額と予測
・グローバル食品用乳酸の販売量
・グローバル食品用乳酸の価格推移
・グローバル食品用乳酸のメーカー別シェア、2024年
・食品用乳酸メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食品用乳酸メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食品用乳酸の地域別市場シェア
・北米の食品用乳酸の消費額
・欧州の食品用乳酸の消費額
・アジア太平洋の食品用乳酸の消費額
・南米の食品用乳酸の消費額
・中東・アフリカの食品用乳酸の消費額
・グローバル食品用乳酸のタイプ別市場シェア
・グローバル食品用乳酸のタイプ別平均価格
・グローバル食品用乳酸の用途別市場シェア
・グローバル食品用乳酸の用途別平均価格
・米国の食品用乳酸の消費額
・カナダの食品用乳酸の消費額
・メキシコの食品用乳酸の消費額
・ドイツの食品用乳酸の消費額
・フランスの食品用乳酸の消費額
・イギリスの食品用乳酸の消費額
・ロシアの食品用乳酸の消費額
・イタリアの食品用乳酸の消費額
・中国の食品用乳酸の消費額
・日本の食品用乳酸の消費額
・韓国の食品用乳酸の消費額
・インドの食品用乳酸の消費額
・東南アジアの食品用乳酸の消費額
・オーストラリアの食品用乳酸の消費額
・ブラジルの食品用乳酸の消費額
・アルゼンチンの食品用乳酸の消費額
・トルコの食品用乳酸の消費額
・エジプトの食品用乳酸の消費額
・サウジアラビアの食品用乳酸の消費額
・南アフリカの食品用乳酸の消費額
・食品用乳酸市場の促進要因
・食品用乳酸市場の阻害要因
・食品用乳酸市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用乳酸の製造コスト構造分析
・食品用乳酸の製造工程分析
・食品用乳酸の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Food Grade Lactic Acid Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT342853
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
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