植物性代替肉は、植物由来の原料を使用して肉の味や食感を再現した食品であり、肉を食べない選択をする人々や、健康や環境への配慮から肉を減らすことを考えている人々に必要な選択肢を提供します。この種の食品は、通常、大豆やエンドウ豆、じゃがいも、米、小麦などの植物性成分を主成分として使用し、それに香辛料や調味料を加えることで肉の風味を引き出します。
植物性代替肉の概念は、動物性肉が持つ栄養価を植物性食品でも実現することを目指しています。これにより、動物虐待の問題や温室効果ガスの排出削減、森林伐採の防止などの環境問題を軽減することが期待されています。また、心血管疾患や糖尿病などの疾患リスクを減少させるために、飽和脂肪の摂取を制限したい人々にも支持されています。
種類としては、主にハンバーガーパティやソーセージ、ミートボールといった形の製品があります。これらは家庭での調理に便利な冷凍や生の状態で販売されることが多く、焼いたり煮たりすることで本物の肉料理と同様に楽しむことができます。また、植物性代替肉は食品業界でも多く利用されており、ファストフードチェーンやレストランでもメニューに取り入れられるようになっています。特に、健康志向の高まりから、ビーガンやベジタリアンに限らず多くの消費者に支持されています。
植物性代替肉の用途は非常に幅広く、家庭での料理だけでなく、工業的な食品製造にも応用されています。例えば、日の目を浴びているのは、バイオテクノロジーを利用した食品加工技術です。これにより、植物性成分が従来の肉に近い食感や風味を持つことが実現されており、食物繊維やビタミン、ミネラルの含有が強化されることもあります。また、さまざまな調理法に対応できるように、テクスチャーや味わいの改良が行われているため、調理の幅も広がります。
さらに、最近では3Dプリント技術を利用して、よりリアルな肉の形状を持つ植物性代替肉の製造も進められています。この技術は、消費者が求めるビジュアルやテクスチャーを持った製品を効率的に作る手段として注目されています。また、代替肉を製造するためのプロセスでは、持続可能性を重視した新たな栽培方法や加工技術が導入されており、環境負荷の軽減にも寄与しています。
植物性代替肉に関する研究も進展しており、栄養のバランスを見直すことや、アレルゲンの少ない材料を使用することを目指した新たな商品開発が行われています。しかし、これらの製品にはまだ課題も残されており、特に価格面や消費者の認識に関しては取り組みが求められる段階にあります。
消費者の健康志向の高まりや環境意識の変化に伴い、植物性代替肉の市場は今後も拡大すると予想されています。そのため、食品業界だけでなく、農業や環境保護の分野とのつながりも強化され、持続可能な未来に向けてこの選択肢が重要な役割を果たすことになるでしょう。植物性代替肉は、肉の代替品としての機能を果たすだけでなく、地球規模の問題解決の一助としても期待されています。
世界の植物性代替肉市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の植物性代替肉市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物性代替肉のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物性代替肉の主なグローバルメーカーには、Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Amy’s Kitchen、Kellogg’s、LightLife、Omnipork、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxia、Zhen Meat、Vestafoodlab、Starfieldなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、植物性代替肉の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、植物性代替肉に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の植物性代替肉の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の植物性代替肉市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における植物性代替肉メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の植物性代替肉市場：タイプ別
大豆、米＆その他
・世界の植物性代替肉市場：用途別
レストラン、小売、その他
・世界の植物性代替肉市場：掲載企業
Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Amy’s Kitchen、Kellogg’s、LightLife、Omnipork、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxia、Zhen Meat、Vestafoodlab、Starfield
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：植物性代替肉メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの植物性代替肉の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
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１．植物性代替肉の市場概要
製品の定義
植物性代替肉：タイプ別
世界の植物性代替肉のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※大豆、米＆その他
植物性代替肉：用途別
世界の植物性代替肉の用途別市場価値比較（2024-2031）
※レストラン、小売、その他
世界の植物性代替肉市場規模の推定と予測
世界の植物性代替肉の売上：2020-2031
世界の植物性代替肉の販売量：2020-2031
世界の植物性代替肉市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．植物性代替肉市場のメーカー別競争
世界の植物性代替肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の植物性代替肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の植物性代替肉のメーカー別平均価格（2020-2024）
植物性代替肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の植物性代替肉市場の競争状況と動向
世界の植物性代替肉市場集中率
世界の植物性代替肉上位3社と5社の売上シェア
世界の植物性代替肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物性代替肉市場の地域別シナリオ
地域別植物性代替肉の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別植物性代替肉の販売量：2020-2031
地域別植物性代替肉の販売量：2020-2024
地域別植物性代替肉の販売量：2025-2031
地域別植物性代替肉の売上：2020-2031
地域別植物性代替肉の売上：2020-2024
地域別植物性代替肉の売上：2025-2031
北米の国別植物性代替肉市場概況
北米の国別植物性代替肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別植物性代替肉販売量（2020-2031）
北米の国別植物性代替肉売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別植物性代替肉市場概況
欧州の国別植物性代替肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別植物性代替肉販売量（2020-2031）
欧州の国別植物性代替肉売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物性代替肉市場概況
アジア太平洋の国別植物性代替肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別植物性代替肉販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別植物性代替肉売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物性代替肉市場概況
中南米の国別植物性代替肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別植物性代替肉販売量（2020-2031）
中南米の国別植物性代替肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物性代替肉市場概況
中東・アフリカの地域別植物性代替肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別植物性代替肉販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別植物性代替肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物性代替肉販売量（2020-2031）
世界のタイプ別植物性代替肉販売量（2020-2024）
世界のタイプ別植物性代替肉販売量（2025-2031）
世界の植物性代替肉販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別植物性代替肉の売上（2020-2031）
世界のタイプ別植物性代替肉売上（2020-2024）
世界のタイプ別植物性代替肉売上（2025-2031）
世界の植物性代替肉売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の植物性代替肉のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物性代替肉販売量（2020-2031）
世界の用途別植物性代替肉販売量（2020-2024）
世界の用途別植物性代替肉販売量（2025-2031）
世界の植物性代替肉販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別植物性代替肉売上（2020-2031）
世界の用途別植物性代替肉の売上（2020-2024）
世界の用途別植物性代替肉の売上（2025-2031）
世界の植物性代替肉売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の植物性代替肉の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Amy’s Kitchen、Kellogg’s、LightLife、Omnipork、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxia、Zhen Meat、Vestafoodlab、Starfield
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物性代替肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物性代替肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物性代替肉の産業チェーン分析
植物性代替肉の主要原材料
植物性代替肉の生産方式とプロセス
植物性代替肉の販売とマーケティング
植物性代替肉の販売チャネル
植物性代替肉の販売業者
植物性代替肉の需要先
８．植物性代替肉の市場動向
植物性代替肉の産業動向
植物性代替肉市場の促進要因
植物性代替肉市場の課題
植物性代替肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・植物性代替肉の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・植物性代替肉の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の植物性代替肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物性代替肉の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別植物性代替肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別植物性代替肉売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別植物性代替肉売上シェア（2020年-2024年）
・植物性代替肉の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・植物性代替肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物性代替肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物性代替肉の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別植物性代替肉の販売量（2020年-2024年）
・地域別植物性代替肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別植物性代替肉の販売量（2025年-2031年）
・地域別植物性代替肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別植物性代替肉の売上（2020年-2024年）
・地域別植物性代替肉の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別植物性代替肉の売上（2025年-2031年）
・地域別植物性代替肉の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別植物性代替肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別植物性代替肉販売量（2020年-2024年）
・北米の国別植物性代替肉販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別植物性代替肉販売量（2025年-2031年）
・北米の国別植物性代替肉販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別植物性代替肉売上（2020年-2024年）
・北米の国別植物性代替肉売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別植物性代替肉売上（2025年-2031年）
・北米の国別植物性代替肉の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別植物性代替肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別植物性代替肉販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性代替肉販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性代替肉販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別植物性代替肉販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別植物性代替肉売上（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性代替肉売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性代替肉売上（2025年-2031年）
・欧州の国別植物性代替肉の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別植物性代替肉販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替肉の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別植物性代替肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別植物性代替肉販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性代替肉販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性代替肉販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別植物性代替肉販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別植物性代替肉売上（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性代替肉売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性代替肉売上（2025年-2031年）
・中南米の国別植物性代替肉の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別植物性代替肉販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替肉の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性代替肉の価格（2025-2031年）
・世界の用途別植物性代替肉の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性代替肉の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別植物性代替肉の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性代替肉の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別植物性代替肉の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性代替肉の売上（2025-2031年）
・世界の用途別植物性代替肉の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性代替肉の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別植物性代替肉の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性代替肉の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物性代替肉の販売業者リスト
・植物性代替肉の需要先リスト
・植物性代替肉の市場動向
・植物性代替肉市場の促進要因
・植物性代替肉市場の課題
・植物性代替肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Plant-Based Alternative Meat Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT255043
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
★ 本レポートのお問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketresearch.co.jp/inquiry
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