生ハムの世界市場2025：種類別（ハムスライス、脚全体）、用途別分析

生ハムとは、豚肉を原料とした未加熱のハムの一種で、主に塩漬けや乾燥を経て作られます。生ハムはその特有の風味や食感から、世界中で愛されている食品です。特に、イタリアやスペイン、フランスなどの地中海地域で多く生産され、各国の伝統的な食文化に深く根付いています。

生ハムの製造には、まず豚肉の選別が重要です。肉質が良く、脂肪交じりの肉を選ぶことが求められます。肉の部位としては、特に後脚の部分が使用されることが一般的です。選ばれた肉は塩漬けされ、一定の期間そのままにしておくことで、塩の浸透が進みます。これにより、保存性が向上し、風味が引き立てられます。

生ハムには多くの種類があり、その中でも特に有名なものには「プロシュート」「ハモン・セラーノ」「サラミ」などがあります。プロシュートはイタリアの生ハムで、長期間の熟成が特徴です。特に「プロシュート・ディ・パルマ」は、厳格な基準を満たしたものだけがこの名称で呼ばれます。ハモン・セラーノはスペインの生ハムで、山岳地域の気候条件が肉の風味に影響を与えていると言われています。また、サラミは豚肉を使った乾燥ソーセージで、スパイスが加えられていますが、一部のものは生ハムに似た製法で作られることがあります。

生ハムの用途は非常に幅広く、前菜やサラダのトッピング、パスタやピザの具材として使用されることが多いです。また、ワインとの相性が良いため、ワインテイスティングの際にもよく提供されます。特に、甘口のワインやスパークリングワインとの相性が抜群です。さらに、フルーツやナッツとの組み合わせも人気があり、特にメロンやイチジクとのコンビネーションが好まれます。

関連技術としては、肉の保存技術や熟成技術が重要です。生ハムの熟成には空気の湿度や温度が大きく影響し、これらの条件をコントロールすることで最適な風味や食感を引き出すことができます。また、近年では乾燥技術が進歩し、より良質な生ハムの製造が可能となっています。さらに、従来の製法を守りつつも、産業技術の改善によって効率的な生産が実現されています。

生ハムだけでなく、関連する加工品にも注目が集まっています。たとえば、スライスしたものやブロックのまま販売されることが一般的で、手軽に使用できることから、家庭での料理にも取り入れやすい食品です。また、近年の健康志向の高まりから、無添加やオーガニックの製品も増えており、品質にこだわる消費者に支持されています。

生ハムはその多様性と独自の風味から、世界中で人気があり、各国の食文化に欠かせない食材となっています。食材としての魅力だけでなく、生産者が長い時間をかけて作り上げる手間暇が、より一層この食品の価値を高めています。生ハムを通じて各国の文化や技術を知ることができるのも、その魅力の一つと言えるでしょう。今後も生ハムは進化を続け、新たな楽しみ方が提案されることが期待されます。

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世界の生ハム市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の生ハム市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
生ハムのアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

生ハムの主なグローバルメーカーには、JBS Primo、Tyson Foods、Carrasco Ibericos、Cinco Jotas、Niman Ranch (Perdue Farms)、Hormel Foods、Daily’s(Seaboard Foods)、Grandi Salumifici Italiani、Fresh Mark、Karro Food、Theo Bauwens nvなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、生ハムの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、生ハムに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の生ハムの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の生ハム市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における生ハムメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の生ハム市場：タイプ別
ハムスライス、脚全体

・世界の生ハム市場：用途別
食品＆飲料、小売

・世界の生ハム市場：掲載企業
JBS Primo、Tyson Foods、Carrasco Ibericos、Cinco Jotas、Niman Ranch (Perdue Farms)、Hormel Foods、Daily’s(Seaboard Foods)、Grandi Salumifici Italiani、Fresh Mark、Karro Food、Theo Bauwens nv

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：生ハムメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの生ハムの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

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１．生ハムの市場概要
製品の定義
生ハム：タイプ別
世界の生ハムのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※ハムスライス、脚全体
生ハム：用途別
世界の生ハムの用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品＆飲料、小売
世界の生ハム市場規模の推定と予測
世界の生ハムの売上：2020-2031
世界の生ハムの販売量：2020-2031
世界の生ハム市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．生ハム市場のメーカー別競争
世界の生ハム市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の生ハム市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の生ハムのメーカー別平均価格（2020-2024）
生ハムの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の生ハム市場の競争状況と動向
世界の生ハム市場集中率
世界の生ハム上位3社と5社の売上シェア
世界の生ハム市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．生ハム市場の地域別シナリオ
地域別生ハムの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別生ハムの販売量：2020-2031
地域別生ハムの販売量：2020-2024
地域別生ハムの販売量：2025-2031
地域別生ハムの売上：2020-2031
地域別生ハムの売上：2020-2024
地域別生ハムの売上：2025-2031
北米の国別生ハム市場概況
北米の国別生ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別生ハム販売量（2020-2031）
北米の国別生ハム売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別生ハム市場概況
欧州の国別生ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別生ハム販売量（2020-2031）
欧州の国別生ハム売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別生ハム市場概況
アジア太平洋の国別生ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別生ハム販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別生ハム売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別生ハム市場概況
中南米の国別生ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別生ハム販売量（2020-2031）
中南米の国別生ハム売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別生ハム市場概況
中東・アフリカの地域別生ハム市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別生ハム販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別生ハム売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別生ハム販売量（2020-2031）
世界のタイプ別生ハム販売量（2020-2024）
世界のタイプ別生ハム販売量（2025-2031）
世界の生ハム販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別生ハムの売上（2020-2031）
世界のタイプ別生ハム売上（2020-2024）
世界のタイプ別生ハム売上（2025-2031）
世界の生ハム売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の生ハムのタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別生ハム販売量（2020-2031）
世界の用途別生ハム販売量（2020-2024）
世界の用途別生ハム販売量（2025-2031）
世界の生ハム販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別生ハム売上（2020-2031）
世界の用途別生ハムの売上（2020-2024）
世界の用途別生ハムの売上（2025-2031）
世界の生ハム売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の生ハムの用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：JBS Primo、Tyson Foods、Carrasco Ibericos、Cinco Jotas、Niman Ranch (Perdue Farms)、Hormel Foods、Daily’s(Seaboard Foods)、Grandi Salumifici Italiani、Fresh Mark、Karro Food、Theo Bauwens nv
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの生ハムの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの生ハムの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
生ハムの産業チェーン分析
生ハムの主要原材料
生ハムの生産方式とプロセス
生ハムの販売とマーケティング
生ハムの販売チャネル
生ハムの販売業者
生ハムの需要先

８．生ハムの市場動向
生ハムの産業動向
生ハム市場の促進要因
生ハム市場の課題
生ハム市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・生ハムの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・生ハムの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の生ハムの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの生ハムの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別生ハムの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別生ハム売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別生ハム売上シェア（2020年-2024年）
・生ハムの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・生ハムの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の生ハム市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別生ハムの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別生ハムの販売量（2020年-2024年）
・地域別生ハムの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別生ハムの販売量（2025年-2031年）
・地域別生ハムの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別生ハムの売上（2020年-2024年）
・地域別生ハムの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別生ハムの売上（2025年-2031年）
・地域別生ハムの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別生ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別生ハム販売量（2020年-2024年）
・北米の国別生ハム販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別生ハム販売量（2025年-2031年）
・北米の国別生ハム販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別生ハム売上（2020年-2024年）
・北米の国別生ハム売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別生ハム売上（2025年-2031年）
・北米の国別生ハムの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別生ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別生ハム販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別生ハム販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別生ハム販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別生ハム販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別生ハム売上（2020年-2024年）
・欧州の国別生ハム売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別生ハム売上（2025年-2031年）
・欧州の国別生ハムの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別生ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別生ハム販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生ハム販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生ハム販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別生ハム販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別生ハム売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生ハム売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別生ハム売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別生ハムの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別生ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別生ハム販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別生ハム販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別生ハム販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別生ハム販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別生ハム売上（2020年-2024年）
・中南米の国別生ハム売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別生ハム売上（2025年-2031年）
・中南米の国別生ハムの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別生ハム収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別生ハム販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生ハム販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生ハム販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別生ハム販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別生ハム売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生ハム売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別生ハム売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別生ハムの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別生ハムの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生ハムの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別生ハムの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生ハムの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別生ハムの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生ハムの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別生ハムの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生ハムの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別生ハムの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別生ハムの価格（2025-2031年）
・世界の用途別生ハムの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別生ハムの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別生ハムの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別生ハムの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別生ハムの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別生ハムの売上（2025-2031年）
・世界の用途別生ハムの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別生ハムの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別生ハムの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別生ハムの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・生ハムの販売業者リスト
・生ハムの需要先リスト
・生ハムの市場動向
・生ハム市場の促進要因
・生ハム市場の課題
・生ハム市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Raw Ham Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT236970
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）

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