業務用真空調理器は、食材を真空状態にしてから低温で調理するための機器です。この調理法は、「スービット（Sous Vide）」と呼ばれ、フランス語で「真空中の」という意味です。真空調理は、食材の風味や栄養素を保持しながら、均一に加熱することができます。そのため、レストランやカフェ、ホテルなどの業務用キッチンにおいて、非常に人気があります。
業務用真空調理器の主な構成要素は、真空パック機と水浴槽の二つです。真空パック機は、食材を特製の袋に入れ、空気を抜くことで真空状態にします。その後、真空にした食材を水浴槽に入れ、一定温度で長時間加熱することで、理想的な食感や風味を引き出します。水浴槽では、温度調整が可能であるため、異なる食材に対して最適な状態で調理を行うことができます。
業務用真空調理器の種類には、手動式と自動式があり、手動式では温度管理や時間設定を手動で行います。一方、自動式は、プログラムされた設定に基づいて自動的に調理を行います。自動式は、調理の精度や再現性が高いため、忙しい業務用キッチンで特に重宝されます。また、真空調理器には、デジタル表示のものやWi-Fi接続機能を持ったスマートモデルもあり、遠隔操作やデータ管理が可能なものも増えています。
業務用真空調理器の用途は多岐にわたります。肉や魚の sous vide 調理は特に有名ですが、野菜や卵、デザートなども真空調理することができます。肉は遠赤外線で乾燥しやすいため、真空調理を行うことで、ジューシーさを保ちながら、より柔らかい仕上がりになります。また、魚に関しても、火入れの精度が高く、乾燥するリスクが低いため、最高の食感を引き出せます。
真空調理は、調理過程での加熱が均一であるため、食材の持つ本来の味わいを引き出すことができ、特に高級レストランではその技術が重宝されています。また、作り置きが容易であるため、一度準備をしておけば、サービスが求められる瞬間に温めるだけで提供できる利点もあります。
関連技術としては、温度センサーやタイマー、加熱コントロール技術が挙げられます。真空調理の成功には、正確な温度管理が不可欠であり、これにより食材が適切な温度で加熱され、理想的な仕上がりが実現します。温度センサーは、水浴槽内の温度を常にモニタリングし、設定温度を維持するために重要な役割を果たします。
さらに、真空調理器と連携する技術として、料理アプリが存在します。これにより、レシピや調理法を簡単に参照することができ、データの記録や分析が容易になります。最近では、AIを活用した調理支援システムも登場しており、食材の種類や重さ、希望する食感に応じて適切な調理時間や温度を提案してくれるものもあります。
業務用真空調理器は、その便利さや高い調理品質から、ますます多くの飲食店や料理学校で導入が進んでいます。食材の風味や栄養素を最大限に引き出し、再現性の高い料理を提供するためには、業務用真空調理器は欠かせない存在といえるでしょう。高級レストランだけでなく、カジュアルな飲食店でも利用されることが増えており、今後もその普及は続くと思われます。
世界の業務用真空調理器市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の業務用真空調理器市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
業務用真空調理器のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
業務用真空調理器の主なグローバルメーカーには、Eades Appliance Technology、 JULABO、 Nickel-Electro、 Sammic、 The Vollrath Company、 Anova、 ChefSteps、 Gourmia、 Oliso、 PolyScience Culinary、 SousVide Supreme、 VacMaster、 Sansaire、 Nomiku、 Vonshef、 Gree、 Zhejiang Oulun ElectrIC、 Midea、 Deye、 BAIOO、 Meilingなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、業務用真空調理器の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、業務用真空調理器に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の業務用真空調理器の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の業務用真空調理器市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における業務用真空調理器メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の業務用真空調理器市場：タイプ別
浸漬型、水浴型
・世界の業務用真空調理器市場：用途別
50㎡以下、50～100㎡、100～150㎡、150㎡以上
・世界の業務用真空調理器市場：掲載企業
Eades Appliance Technology、 JULABO、 Nickel-Electro、 Sammic、 The Vollrath Company、 Anova、 ChefSteps、 Gourmia、 Oliso、 PolyScience Culinary、 SousVide Supreme、 VacMaster、 Sansaire、 Nomiku、 Vonshef、 Gree、 Zhejiang Oulun ElectrIC、 Midea、 Deye、 BAIOO、 Meiling
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：業務用真空調理器メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの業務用真空調理器の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
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１．業務用真空調理器の市場概要
製品の定義
業務用真空調理器：タイプ別
世界の業務用真空調理器のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※浸漬型、水浴型
業務用真空調理器：用途別
世界の業務用真空調理器の用途別市場価値比較（2024-2031）
※50㎡以下、50～100㎡、100～150㎡、150㎡以上
世界の業務用真空調理器市場規模の推定と予測
世界の業務用真空調理器の売上：2020-2031
世界の業務用真空調理器の販売量：2020-2031
世界の業務用真空調理器市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．業務用真空調理器市場のメーカー別競争
世界の業務用真空調理器市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の業務用真空調理器市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の業務用真空調理器のメーカー別平均価格（2020-2024）
業務用真空調理器の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の業務用真空調理器市場の競争状況と動向
世界の業務用真空調理器市場集中率
世界の業務用真空調理器上位3社と5社の売上シェア
世界の業務用真空調理器市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．業務用真空調理器市場の地域別シナリオ
地域別業務用真空調理器の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別業務用真空調理器の販売量：2020-2031
地域別業務用真空調理器の販売量：2020-2024
地域別業務用真空調理器の販売量：2025-2031
地域別業務用真空調理器の売上：2020-2031
地域別業務用真空調理器の売上：2020-2024
地域別業務用真空調理器の売上：2025-2031
北米の国別業務用真空調理器市場概況
北米の国別業務用真空調理器市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
北米の国別業務用真空調理器売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別業務用真空調理器市場概況
欧州の国別業務用真空調理器市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
欧州の国別業務用真空調理器売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別業務用真空調理器市場概況
アジア太平洋の国別業務用真空調理器市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別業務用真空調理器売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別業務用真空調理器市場概況
中南米の国別業務用真空調理器市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
中南米の国別業務用真空調理器売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別業務用真空調理器市場概況
中東・アフリカの地域別業務用真空調理器市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別業務用真空調理器売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
世界のタイプ別業務用真空調理器販売量（2020-2024）
世界のタイプ別業務用真空調理器販売量（2025-2031）
世界の業務用真空調理器販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別業務用真空調理器の売上（2020-2031）
世界のタイプ別業務用真空調理器売上（2020-2024）
世界のタイプ別業務用真空調理器売上（2025-2031）
世界の業務用真空調理器売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の業務用真空調理器のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別業務用真空調理器販売量（2020-2031）
世界の用途別業務用真空調理器販売量（2020-2024）
世界の用途別業務用真空調理器販売量（2025-2031）
世界の業務用真空調理器販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別業務用真空調理器売上（2020-2031）
世界の用途別業務用真空調理器の売上（2020-2024）
世界の用途別業務用真空調理器の売上（2025-2031）
世界の業務用真空調理器売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の業務用真空調理器の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Eades Appliance Technology、 JULABO、 Nickel-Electro、 Sammic、 The Vollrath Company、 Anova、 ChefSteps、 Gourmia、 Oliso、 PolyScience Culinary、 SousVide Supreme、 VacMaster、 Sansaire、 Nomiku、 Vonshef、 Gree、 Zhejiang Oulun ElectrIC、 Midea、 Deye、 BAIOO、 Meiling
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの業務用真空調理器の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの業務用真空調理器の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
業務用真空調理器の産業チェーン分析
業務用真空調理器の主要原材料
業務用真空調理器の生産方式とプロセス
業務用真空調理器の販売とマーケティング
業務用真空調理器の販売チャネル
業務用真空調理器の販売業者
業務用真空調理器の需要先
８．業務用真空調理器の市場動向
業務用真空調理器の産業動向
業務用真空調理器市場の促進要因
業務用真空調理器市場の課題
業務用真空調理器市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・業務用真空調理器の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・業務用真空調理器の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の業務用真空調理器の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの業務用真空調理器の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別業務用真空調理器の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別業務用真空調理器売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別業務用真空調理器売上シェア（2020年-2024年）
・業務用真空調理器の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・業務用真空調理器の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の業務用真空調理器市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別業務用真空調理器の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別業務用真空調理器の販売量（2020年-2024年）
・地域別業務用真空調理器の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別業務用真空調理器の販売量（2025年-2031年）
・地域別業務用真空調理器の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別業務用真空調理器の売上（2020年-2024年）
・地域別業務用真空調理器の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別業務用真空調理器の売上（2025年-2031年）
・地域別業務用真空調理器の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別業務用真空調理器収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別業務用真空調理器販売量（2020年-2024年）
・北米の国別業務用真空調理器販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別業務用真空調理器販売量（2025年-2031年）
・北米の国別業務用真空調理器販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別業務用真空調理器売上（2020年-2024年）
・北米の国別業務用真空調理器売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別業務用真空調理器売上（2025年-2031年）
・北米の国別業務用真空調理器の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別業務用真空調理器収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別業務用真空調理器販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別業務用真空調理器販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別業務用真空調理器販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別業務用真空調理器販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別業務用真空調理器売上（2020年-2024年）
・欧州の国別業務用真空調理器売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別業務用真空調理器売上（2025年-2031年）
・欧州の国別業務用真空調理器の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別業務用真空調理器の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別業務用真空調理器収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別業務用真空調理器販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別業務用真空調理器販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別業務用真空調理器販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別業務用真空調理器販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別業務用真空調理器売上（2020年-2024年）
・中南米の国別業務用真空調理器売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別業務用真空調理器売上（2025年-2031年）
・中南米の国別業務用真空調理器の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別業務用真空調理器の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別業務用真空調理器の価格（2025-2031年）
・世界の用途別業務用真空調理器の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別業務用真空調理器の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別業務用真空調理器の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別業務用真空調理器の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別業務用真空調理器の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別業務用真空調理器の売上（2025-2031年）
・世界の用途別業務用真空調理器の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別業務用真空調理器の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別業務用真空調理器の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別業務用真空調理器の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・業務用真空調理器の販売業者リスト
・業務用真空調理器の需要先リスト
・業務用真空調理器の市場動向
・業務用真空調理器市場の促進要因
・業務用真空調理器市場の課題
・業務用真空調理器市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Commercial Sous Vide Machines Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT239636
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）
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