業務用和牛肉の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

業務用和牛肉は、日本の伝統的な牛肉であり、特にその品質と風味が高く評価されています。和牛は、特定の血統を持つ日本国内で育てられた牛の肉を指し、一般的には黒毛和牛が最も有名です。業務用和牛肉は、主にレストランや商業施設などで使用されるもので、家庭用と異なり、大量に流通することが特徴です。

和牛の特徴としては、その脂肪交雑、肉質の柔らかさ、風味の豊かさなどが挙げられます。特に、脂肪交雑は和牛の最も重要な指標の一つで、BMS（Beef Marbling Standard）という基準で評価されます。BMSは1から12までのスケールであり、数字が高いほど脂肪交雑が良好とされています。和牛肉は、その霜降りの美しさと、口の中でとろけるような食感が、多くの人々に愛されています。

和牛は多くの地域で飼育されており、それぞれ独自の品種や飼育方法があります。代表的な品種としては、黒毛和牛、赤毛和牛、無角和牛があり、黒毛和牛が最も多く流通しています。それぞれの品種によって、肉質や風味に違いがあり、料理の用途も変わります。たとえば、黒毛和牛はその豊かな風味が特徴で、焼肉やしゃぶしゃぶ、すき焼きなどでよく使用されます。

和牛の用途は多岐にわたりますが、特に高級な飲食店や専門店での提供が一般的です。業務用和牛は、特に料理の質を高めるために使用されることが多く、シェフたちはこの肉を使って多彩な料理を創り出します。例えば、ステーキ、カルパッチョ、煮込み料理など、和牛の特徴を生かした料理が人気です。また、高級ホテルや旅館でも提供されることが多く、顧客への特別な体験を提供するためにも利用されます。

さらには、和牛肉は国内外での需要も高まっており、輸出も行われるようになりました。特に、アメリカや香港、シンガポールなどでは日本の和牛肉の人気が高く、さまざまな高級レストランで提供されています。このため、業務用和牛肉の生産は、国内市場だけでなく、国際市場においても重要な位置を占めています。

和牛の生産においては、飼育方法や飼料が非常に重要です。良質な和牛肉を生産するためには、厳格な管理が求められます。多くの農家は牛の健康管理や、ストレスの少ない環境を提供することに重きを置いています。また、飼料には不飽和脂肪酸を含む良質なものが選ばれ、肉質を良くするための工夫がされています。さらに、飼育期間は通常2年から3年と長く、その間に牛はじっくりと育てられます。

現在では、業務用和牛肉の市場は、消費者のニーズやトレンドに対応するために進化しています。特に、健康志向の高まりから、赤身肉や低脂肪の和牛肉の需要も増えてきました。業界の関係者は、消費者の要望に応えるために、多様な商品ラインナップを提供し、品質の向上に努めています。

総じて、業務用和牛肉は日本の食文化を象徴する高品質な食材であり、今後もさまざまな用途や技術の革新によって、その魅力を広げ続けることでしょう。和牛肉は、その独特な風味や食感を楽しむだけでなく、料理の素材としての可能性も大いに秘めています。これにより、和牛肉は今後ますます多くの人々に愛され続けることが期待されます。

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GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の業務用和牛肉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の業務用和牛肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

業務用和牛肉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

業務用和牛肉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

業務用和牛肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

業務用和牛肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 業務用和牛肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の業務用和牛肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Stockyard Beef、 Mayura Station、 Jack’s Creek、 Rangers Valley、 Andrews Meat Industries、 Direct Meat Company、 Pardoo Beef Corporation、 Hamblin Pty Ltd、 Jac Wagyu.、 Kilcoy Global Foods、 Poll Wagyu、 Stone Axe Pastoral Company、 Irongate Wagyu、 Mort & Co、 AACoなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

業務用和牛肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
サーロインステーキ、リブアイステーキ、テンダーロインステーキ

[用途別市場セグメント]
レストラン、スーパーマーケット、その他

[主要プレーヤー]
Stockyard Beef、 Mayura Station、 Jack’s Creek、 Rangers Valley、 Andrews Meat Industries、 Direct Meat Company、 Pardoo Beef Corporation、 Hamblin Pty Ltd、 Jac Wagyu.、 Kilcoy Global Foods、 Poll Wagyu、 Stone Axe Pastoral Company、 Irongate Wagyu、 Mort & Co、 AACo

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、業務用和牛肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの業務用和牛肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、業務用和牛肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、業務用和牛肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、業務用和牛肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの業務用和牛肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、業務用和牛肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、業務用和牛肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の業務用和牛肉のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
サーロインステーキ、リブアイステーキ、テンダーロインステーキ
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の業務用和牛肉の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
レストラン、スーパーマーケット、その他
1.5 世界の業務用和牛肉市場規模と予測
1.5.1 世界の業務用和牛肉消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の業務用和牛肉販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の業務用和牛肉の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Stockyard Beef、 Mayura Station、 Jack’s Creek、 Rangers Valley、 Andrews Meat Industries、 Direct Meat Company、 Pardoo Beef Corporation、 Hamblin Pty Ltd、 Jac Wagyu.、 Kilcoy Global Foods、 Poll Wagyu、 Stone Axe Pastoral Company、 Irongate Wagyu、 Mort & Co、 AACo
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの業務用和牛肉製品およびサービス
Company Aの業務用和牛肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの業務用和牛肉製品およびサービス
Company Bの業務用和牛肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別業務用和牛肉市場分析
3.1 世界の業務用和牛肉のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の業務用和牛肉のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の業務用和牛肉のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 業務用和牛肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における業務用和牛肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における業務用和牛肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 業務用和牛肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 業務用和牛肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 業務用和牛肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 業務用和牛肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の業務用和牛肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別業務用和牛肉販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 業務用和牛肉の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 業務用和牛肉の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の業務用和牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の業務用和牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の業務用和牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の業務用和牛肉の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの業務用和牛肉の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の業務用和牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の業務用和牛肉のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の業務用和牛肉のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の業務用和牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の業務用和牛肉の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の業務用和牛肉の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の業務用和牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の業務用和牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の業務用和牛肉の国別市場規模
7.3.1 北米の業務用和牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の業務用和牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の業務用和牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の業務用和牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の業務用和牛肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の業務用和牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の業務用和牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の業務用和牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の業務用和牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の業務用和牛肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の業務用和牛肉の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の業務用和牛肉の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の業務用和牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の業務用和牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の業務用和牛肉の国別市場規模
10.3.1 南米の業務用和牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の業務用和牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの業務用和牛肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの業務用和牛肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの業務用和牛肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの業務用和牛肉の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの業務用和牛肉の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 業務用和牛肉の市場促進要因
12.2 業務用和牛肉の市場抑制要因
12.3 業務用和牛肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 業務用和牛肉の原材料と主要メーカー
13.2 業務用和牛肉の製造コスト比率
13.3 業務用和牛肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 業務用和牛肉の主な流通業者
14.3 業務用和牛肉の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の業務用和牛肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の業務用和牛肉の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の業務用和牛肉のメーカー別販売数量
・世界の業務用和牛肉のメーカー別売上高
・世界の業務用和牛肉のメーカー別平均価格
・業務用和牛肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と業務用和牛肉の生産拠点
・業務用和牛肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・業務用和牛肉市場:各社の製品用途フットプリント
・業務用和牛肉市場の新規参入企業と参入障壁
・業務用和牛肉の合併、買収、契約、提携
・業務用和牛肉の地域別販売量(2020-2031)
・業務用和牛肉の地域別消費額(2020-2031)
・業務用和牛肉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の業務用和牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の業務用和牛肉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の業務用和牛肉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の業務用和牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の業務用和牛肉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の業務用和牛肉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の業務用和牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の業務用和牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の業務用和牛肉の国別販売量(2020-2031)
・北米の業務用和牛肉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の業務用和牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の業務用和牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の業務用和牛肉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の業務用和牛肉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の業務用和牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の業務用和牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の業務用和牛肉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の業務用和牛肉の国別消費額(2020-2031)
・南米の業務用和牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の業務用和牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の業務用和牛肉の国別販売量(2020-2031)
・南米の業務用和牛肉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの業務用和牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの業務用和牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの業務用和牛肉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの業務用和牛肉の国別消費額(2020-2031)
・業務用和牛肉の原材料
・業務用和牛肉原材料の主要メーカー
・業務用和牛肉の主な販売業者
・業務用和牛肉の主な顧客

*** 図一覧 ***

・業務用和牛肉の写真
・グローバル業務用和牛肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル業務用和牛肉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル業務用和牛肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル業務用和牛肉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの業務用和牛肉の消費額（百万米ドル）
・グローバル業務用和牛肉の消費額と予測
・グローバル業務用和牛肉の販売量
・グローバル業務用和牛肉の価格推移
・グローバル業務用和牛肉のメーカー別シェア、2024年
・業務用和牛肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・業務用和牛肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル業務用和牛肉の地域別市場シェア
・北米の業務用和牛肉の消費額
・欧州の業務用和牛肉の消費額
・アジア太平洋の業務用和牛肉の消費額
・南米の業務用和牛肉の消費額
・中東・アフリカの業務用和牛肉の消費額
・グローバル業務用和牛肉のタイプ別市場シェア
・グローバル業務用和牛肉のタイプ別平均価格
・グローバル業務用和牛肉の用途別市場シェア
・グローバル業務用和牛肉の用途別平均価格
・米国の業務用和牛肉の消費額
・カナダの業務用和牛肉の消費額
・メキシコの業務用和牛肉の消費額
・ドイツの業務用和牛肉の消費額
・フランスの業務用和牛肉の消費額
・イギリスの業務用和牛肉の消費額
・ロシアの業務用和牛肉の消費額
・イタリアの業務用和牛肉の消費額
・中国の業務用和牛肉の消費額
・日本の業務用和牛肉の消費額
・韓国の業務用和牛肉の消費額
・インドの業務用和牛肉の消費額
・東南アジアの業務用和牛肉の消費額
・オーストラリアの業務用和牛肉の消費額
・ブラジルの業務用和牛肉の消費額
・アルゼンチンの業務用和牛肉の消費額
・トルコの業務用和牛肉の消費額
・エジプトの業務用和牛肉の消費額
・サウジアラビアの業務用和牛肉の消費額
・南アフリカの業務用和牛肉の消費額
・業務用和牛肉市場の促進要因
・業務用和牛肉市場の阻害要因
・業務用和牛肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・業務用和牛肉の製造コスト構造分析
・業務用和牛肉の製造工程分析
・業務用和牛肉の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル：Global Commercial Wagyu Beef Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT306082
■ 販売会社：株式会社マーケットリサーチセンター（東京都港区新橋）

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